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AOP Crème et Beurre de Bresse
La Crème et le Beurre de Bresse tirent leur notoriété de la région naturelle du même nom. Le barattage traditionnel du beurre le rend particulièrement tendre, souple et aéré. Il révèle des saveurs herbacées et florales.
On distingue en réalité deux crèmes de Bresse AOP : l'une, semi- épaisse, qui se distingue par son velouté et sa douceur ; l'autre, épaisse, au goût vif et frais, légèrement acidulé.
Coordonnées :
Syndicat de Promotion de la Crème et du Beurre de Bresse
4, avenue du Champ de Foire - 01003 Bourg-en-Bresse
04 74 45 67 21
contact@aoc-creme-beurre-bresse.fr
www.aoc-creme-beurre-bresse.fr
En chiffres (environ) :
- 65 fermes
- 30 millions de litres de lait
- 3 laiteries
- 550 tonnes de crème et 350 tonnes de beurre
